Jeśli tęskniliście za gęstym, pełnym i wybuchającym smakiem espresso, to kliknęliście w dobry link. W tym miesiącu nasz polski Norweg - Audun przygotował coś pysznego, co zadowoli każdego smakosza małej czarnej i większej białej. Audun zna się na rzeczy, nie bez przyczyny ma na koncie Mistrzostwo Świata Roasterów z 2015 roku.

Dzięki wysokiemu body kawy przypadnie do gustu każdemu, kto chce długo rozkoszować się smakiem niebanalnego espresso. Pierwszy łyk obfituje w słodkie nuty czekolady, marcepanu i orzechów. Każdy kolejny za to odkrywa przed nami lekką i przyjemną kwasowość jabłka utrzymujący się na długim finiszu.

Informacje dotyczące uprawy:
Kraj: Brazylia
Region: Minas Gerais
Wysokość: 1100 - 1500 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Proces: Natural

Kolejne pokolenia rodziny Carvalho Dias zajmują się farmą Rainha od 1890 roku. Górzyste położenie plantacji sprawia, że cały proces produkcji przeprowadzany jest ręcznie. Odpowiednia wysokość plantacji, średnia ilość opadów oraz temperatura 19°C tworzą idealne warunki uprawy kawy. Owoce kawy zbierane są ręcznie, po czym jak najszybciej transportowane są do stacji obróbki.


Przepis na espresso z ekspresu kolbowego:
- 17,5 g kawy
- 35 s parzenia (5 sekund preinfuzji i 30 sekund)
- Uzysk 32 gramy naparu
- Temperatura 94 stopnie Cesjusza