Kraj: Brazylia
Region: Minas Gerais
Wysokość: 1100 - 1500 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Proces: Pulped natural & semi-washed

Ziarna wypalane pod espresso. Dominują delikatne, czekoladowo-orzechowe nuty.

Kolejne pokolenia rodziny Carvalho Dias zajmują się farmą od 1890 roku. Górzyste położenie plantacji sprawia, że cały proces produkcji przeprowadzany jest ręcznie. Odpowiednia wysokość plantacji, średnia ilość opadów oraz temperatura 19°C tworzą idealne warunki uprawy kawy. Owoce kawy zbierane są ręcznie, po czym jak najszybciej transportowane są do stacji obróbki. Po umyciu i sortowaniu, dojrzałe owoce są pozbawiane zewnętrznej warstwy i suszone do momentu osiągnięcia wilgotności na poziomie 20%. Kolejnym etapem jest ponowne suszenie do poziomu ok. 11% wilgotności i transport do magazynów.